Боитесь микроволновок? Зря, и вот почему

Чтобы говорить о микроволновках, разберемся для начала, как они работают. Вот он: микроволновые печи разогревают еду, используя электромагнитные волны, которые заставляют вибрировать молекулы воды в пище, пишет Huffpost.

Когда микроволновка работает, она посылает волны, которые меняют свое направление миллионы раз в секунду. Под их воздействием молекулы воды в пище ускоряют свое движение и сталкиваются друг с другом на огромной скорости, из-за чего и происходит повышение температуры. Волны проникают в пищу только на глубину в несколько сантиметров, после чего тепло распространяется по всему продукту.

Микроволновка – настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого не хватает времени или сил, допустим, что-то жарить или варить. Если дома есть микроволновая печь, можно вместо этого приготовить еду на несколько дней и в нужный момент просто ее разогреть или готовить блюда прямо в микроволновке – есть и такая возможность.

И тем не менее, вокруг микроволновок есть много мифов. К примеру, они касаются еды, которую разогревают в микроволновке: говорят, что после разогрева она становится менее полезной.

На самом деле, все наоборот, поясняют на сайте Висконсинского университета в американском штате Мэдисон. Когда мы готовим или разогреваем пищу в микроволновке, волны воздействуют только на сам продукт, а не на все пространство внутри прибора. Поэтому еда в микроволновке готовится быстро.

Такой подход способствует тому, что во многих случаях в пище сохраняется даже больше полезных веществ, чем если бы вы варили или жарили те же продукты. Это особенно актуально для случаев, когда вы готовите еду в микроволновке без добавления воды.

Можно встретить утверждения, что из-за излучения микроволновок погибают бактерии, находящиеся внутри пищи, которую там разогревают, или на ее поверхности. И это не так. Действительно, в работающей СВЧ-печи погибают бактерии, но происходит это не из-за самих волн, а из-за повышения температуры продукта, вызванного их воздействием.

Еще один странный миф про микроволновки – то, что они радиоактивны. Излучение, используемое в СВЧ-печах, действительно называется радиацией – если точнее, это электромагнитная ионизирующая радиация. Но такие же волны используются в мобильных телефонах, детекторах определения скорости автомобилей и многих других привычных нам технологиях. Кроме того, у излучения в микроволновках сравнительно небольшая мощность и оно не способно сделать еду радиоактивной.

Так что используйте микроволновки смело и не бойтесь ни за качество еды, ни за свое здоровье. В конце концов, для чего еще нужны достижения прогресса, как не для улучшения качества жизни людей?